胡杏兒，1979年11月6日出生于中國香港，香港女演員、歌手。1999年，胡杏兒參加香港小姐競選獲得季軍后出道。
2002年，憑借電視劇《流金歲月》中弱智女孩丁善茵一角奪得TVB萬千星輝頒獎典禮飛躍進步女藝人獎，2005年主演《我的野蠻奶奶》奪得Astro華麗臺電視劇大獎我的至愛女主角獎。2007年憑借《肥田囍事》奪得第十二屆亞洲電視大獎最佳喜劇女演員獎。2008年簽約唱片公司，同年發行首張專輯《Evolve》，奪得十大勁歌金曲最有前途新人獎、叱咤樂壇流行榜“叱咤樂壇生力軍女歌手銀獎”、十大中文金曲“最有前途新人優異獎” 。2009年，首次在香港舉行個人音樂會。2011年，憑借《怒火街頭》和《萬凰之王》奪得萬千星輝頒獎典禮“最佳女主角”獎“、我最喜愛的電視女角色獎”、“非凡風采女藝員”獎，成為TVB首位同時獲得三項獎項的女演員。2012年榮獲第七屆華鼎獎中國最佳電視劇女演員獎。2015年1月，參加湖南衛視真人秀節目《奇妙的朋友》。
2016年，與袁詠儀、丁海峰、濮存昕等主演的都市情感劇《領養》播出，飾演為了自己的演藝事業，不得不放棄女兒的明星雪梅。
2017年，與孫儷、陳曉主演的女性傳奇戲《那年花開月正圓》播出，飾演胡詠梅。
2019年9月29日，主演吳孟達與李力執導的電影《平凡老爸》，11月16日，主演的都市喜劇片《一車四仆》上映。
2020年1月，成為2020年中央廣播電視總臺春節聯歡晚會粵港澳大灣區分會場主持人；8月，主演的紀念梅艷芳的電影《梅艷芳菲》公映。9月28日，與吳家麗、吳千語等主演的女性題材電視劇《淑女強人》于ViuTV 首播 。10月，加盟騰訊視頻導演選角真人秀《演員請就位第二季》，憑借《親愛的》中的村婦李紅琴獲得S卡，最終獲得了“年度最佳演員”稱號。